Een piepklein restaurant trekt mensen uit heel het land: ‘Iedere seconde was het druk’

TILBURG - Een maand van tevoren een tafeltje reserveren voor de zaterdagavond, vergeet het maar. Wat is dat toch met Gist, het piepkleine Tilburgse restaurant dat furore maakt? Hier eet je vooral groente, maar ook varkenshart- en niertjes. ,,Mensen willen zich best laten verrassen.”