Hoe de enige Tilburgse vegan horecazaak leerde lopen: ‘Vroeger werden mensen boos omdat ze geen koemelk kregen’

TILBURG - Haar ‘dé pionier van vegan Tilburg’ noemen is te veel eer, maar Bregje Mols is wel de eerste succesvolle pionier. Een gesprek over dat onverwachte succes, klanten die boos vertrekken omdat ze geen koemelk krijgen en hoeveel er in vijf jaar is veranderd. Vandaag in deel 3 van de serie ‘vegan in Tilburg’. ,,We hebben inmiddels tienduizend kilo groente van vernietiging gered.”